Castravețîi nu sunt ceea ce se poate numi o legumă foarte promovată. Într-o proporție covârșitoare, sunt folosiți cel mai des în salate, la murat sau îi bagi în blender pentru un gazpacho răcoritor. Însă internetul este plin de informații uimitoare despre proprietățile benefice ale castraveților și ale sucului lor. La ce e bun acest suc? Din căutările online vei află că este cel mai bun tonic cu efect de întinerire din lume. Poate curată și detoxifia întreg corpul. E antiinflamator. Poate reduce febra. Poate reduce și grăsimea de pe abdomen!
Dar este adevărată vreuna dintre aceste afirmațîi? Din păcate, nu, spun nutriționiștii consultați de Today. „Cred că au niște proprietăți sănătoase. Însă cred că beneficiile sucurilor sunt supraestimate”, a spus Samantha Cassetty, expertă în nutriție și slăbit care activează în New York.
Julia Denison, coordonator de nutriție clinică la University of Pittsburgh Medical Center Magee-Womens Hospital, a declarat pentru TODAY că principalul beneficiu al castraveților este conținutul ridicat de apă. „Sunt o legumă care hidratează. Multe alte legume – kale, spanac, varză de Bruxelles, morcovul, fasolea verde – au mai mulți nutrienți”, a spus ea.
Beneficiile castraveților pentru sănătate
În timp ce alte legume depășesc profilul nutritional al castraveților, aceștia au punctele lor forțe. Conțîn vitaminele A, C și K, precum și antioxidanți și puțîn calciu și fier. De asemenea, oferă un tip de fibră numită lignina, iar studiile experimentale au sugerat că această poate proteja împotriva cancerului care are legătură cu estrogenul, arată Cassetty.
Sucul poate furniza mai mulți astfel de nutrienți pentru că vei folosi probabil vreo doi castraveți pentru a umple un pahar cu zeamă. Dar când faci sucul, pierzi fibră și nutriențîi din coajă. E mai bine să mănânci castraveții, a spus Cassetty. „Sunt mai satiosi și consumi și fibrele odată cu apă”, a explicat ea.
Castravețîi întregi, că toate legumele în general, oferă beneficii pe care le poți pierde dacă îi transformi în suc. Legumele întregi te ajută să te saturi, din două motive: mestecarea hranei și durata mai mare a mesei te ajută să te simți sătulă. „Când bei ceva, nu ai aceeași senzație de sățietate”, arată expertă citată.
Castravetele întreg e mai bun, dar nici sucul nu-i rău
Sunt câteva beneficii ale sucului de castravete – orice suc de legume este mai bun decât nimic. Cassetty spune că transformarea lor în suc poate fi o soluție pentru cei cărora nu le place gustul unor legume, nu le place să le gătească sau trebuie să le consume, dar nu au timp să se așeze și să le mănânce.
Denison spune că dacă vei cumpăra suc de castravete din comerț, trebuie să fii atentă la ingrediente fiindcă ar putea conține zahăr: „Ar putea fi cam același lucru cu un suc răcoritor.”
E ușor să prepari un suc de castraveți acasă – dacă ai un aparat, doar bagi castravețîi înăuntru. Îi poți bagă și în blender pentru a face smoothie, astfel reții în piele fibră și nutrienții.
Te ajută castraveții să slăbești?
Au puține calorii, puțini carbohidrați și sunt plini de apă, așa că da, pot face parte dintr-o dietă bazată pe controlul caloriilor sau dintr-una fără carbohidrați, deci pot fi de ajutor în menținerea greutății. Dar sucul de castraveți n-o să topească grăsimea că prin minune. „Toată lumea vrea ceva care să-i ajute în mod magic să slăbească. Sucul de castraveți nu este așa ceva”, lămurește problema Denison.
Cassetty recomandă să asociezi castravețîi cu proteinele sau cu grăsimea – încearcă felii de castravete cu humus, un ou fiert, ton sau măsline pentru a beneficia și de alți nutrienți. „Crește factorul satisfacției – au un gust bun împreună”, arată expertă.
Adaugă felii de castravete în apă pentru un plus de savoare
Apă de castravete are beneficiile ei. Dacă ai nevoie să bei mai multă apă, poți lupta astfel cu oboseală indusă de deficitul de hidratare. Denison sugerează să infuzezi apă cu castravete pentru a-i da un gust diferit.
Cassetty e de acord: „De multe ori, oamenilor cărora nu le place apă cred că este plictisitor să o bea sau că e fadă. Să adaugi castravete te poate ajută să-ți formezi un obicei sănătos.”
