De pe masa de Sărbători n-are cum să lipsească piftia. Iată o rețeta delicioasă de piftie de cocoș.
Piftie de cocoș. Ingrediente
1 cocoș; 4 morcovi, 2 cepe, 1 rădăcina pătrunjel, 2 foi de dafin, piper boabe, sare,1 căpățână usturoi și 4 ouă fierte, frunze de pătrunjel pentru decor
Piftie de cocoș. Mod de preparare
Se spală carnea, se tranșează și se pune la fiert în apă multă (carnea de cocoș se fierbe mai mult!).
Se ia din spumă de mai multe ori, apoi se pune 1 lingură de sare, 2 cepe întregi și se lasă să fiarbă.
Spre sfârșit se pun leguminoasele și condimentele.
Dacă e gata fiartă carnea, se strecoară zeama și se combină cu pasta de usturoi.
Se porționează carnea în boluri mici, se decorează cu felii de ou, frunze de pătrunjel, rondele de morcov și apoi se completează cu zeamă strecurată, după care se pune la rece.
Se poate pune carnea pe platouri mari, ovale, se decorează și se acoperă apoi cu zeamă de pasăre.
Se vor tăia porții egale pentru fiecare invitat.
Poftă bună!
