Laptele condensat este preparat din lapte proaspăt după ce s-a eliminat o mare parte din conținutul de apă al acestuia și i s-a adăugat zahăr. Acesta oferă compoziției de înghețată gust dulce, dar și consistență. Îl poți procura din orice magazin alimentar, însă pentru reușita deplină a înghețatei, optează pentru un lapte condensat de calitate. Dacă ai mai mult timp de petrecut în bucătărie, îl poți prepara singură. Descoperă aici și rețeta pentru laptele condensat, preparată în casă.
Smântâna pentru frișcă este importantă în compoziția de înghețată pentru a-i oferi cremozitate și volum. Și aceasta trebuie să aibă un coeficient mai mare de grăsime. Sucul de lămâie este necesar pentru a împiedica formarea acelor de gheață în timpul congelării înghețatei.
Descoperă mai jos rețeta detaliată pentru înghețata din căpșuni.
Înghețată de căpșuni cu lapte condensat – Ingrediente
- 500 gr căpșuni proaspete sau congelate
- 400 gr de lapte condensat îndulcit
- 400 ml smântână lichidă cu peste 30% grăsime
- sucul de la 1/2 lămâie
- 1-2 lingurițe cu extract de vanilie – opțional.
Rețeta înghețatei de căpșuni – Mod de preparare
Tot ce ai de făcut pentru această rețetă de înghețată este pregătirea căpșunilor și transformarea smântânii lichide într-o frișcă delicată și catifelată. Apoi, amesteci toate ingredientele folosind mai întâi mixerul, apoi o spatulă, pentru a obține o compoziție cremoasă și aerată. Descoperă aici și cum se bate frișca din smântână naturală.
Cum prepari rețeta de înghețată de căpșuni cu lapte condensat
Spală bine căpșunile și îndepărtează codițele, apoi pune-le la scurs într-o sită. Dacă folosești căpșuni congelate, scoate-le într-o sită și lasă-le la decongelat.
După scurgere, pune căpșunile într-un blender și mixează-le până când obții un piure cremos. Trece piureul printr-o sită deasă, dacă dorești să elimini semințele căpșunilor.
Într-un bol mare, amestecă laptele condensat îndulcit și sucul de lămâie. Adaugă piureul de căpșuni și din nou amestecă bine până când se omogenizează compoziția.
Într-un alt bol, bate smântâna lichidă până când devine mai cremoasă și mai voluminoasă. Nu trebuie să fie bătută până când devine fermă. Dacă folosești vanilie, poți să o adaugi acum în smântână și să mai amesteci puțin.
Citește continuarea aici
