Cunoscuta vedetă Iulia Vântur mănâncă zilnic un amestec preparat din linte roșie, de când se află în India.
Dahl sau Dal (Daal) este un fel de mâncare de origine indiană, ce întruchipează istoria și pasiunea unui întreg popor, care a reușit să transforme cele mai simple ingrediente într-o adevărată operă de artă culinară greu de egalat.
Iulia Vântur a mărturisit că pur și simplu iubește această supă sățioasă cu zarzavaturi și linte, servită alături de orez fiert.
Rețeta, despre care indienii spun că hrănește trupul și sufletul deopotrivă, este foarte simplu de preparat și conține ingrediente pe care le avem cu toții în casă.
Mâncare indiană din linte roșie - Dahl - Ingrediente
200 g linte roșie (aproximativ 2 căni)
1 bucățică de 1cm de ghimbir proaspăt (opțional, un morcov mic, ardei roșu)
1 – 2 caței de usturoi
1 eșalotă (sau ceapă normală)
1 linguriță praf de coriandru
1 linguriță chimen măcinat
2 lingurițe pudră de boia dulce
¼ linguriță de ardei Cayenne măcinat (sau boia de ardei iute pudră
sare și piper după gust
4 – 5 linguri de sos de roșii sau de pulpă de roșii
suc de o jumătate de lămâie (sau limetă, pentru o aromă mai puternică)
200 ml lapte de cocos
500 – 600 ml apă
o legătură de pătrunjel proaspăt tocat
ulei de măsline extra virgin
o cană de orez
*toate cantitățile de mai sus ajung pentru 2-3 porții mari de Dahl (Dal)
Mâncare indiană din linte roșie - Dahl - Mod de preparare
Pentru început, tocați ghimbirul (morcovul și ardeiul, dacă optați și pentru ele), cățelul de usturoi și eșalota. Luați o tigaie, puneți-o pe foc și turnați un strop de ulei. Imediat ce este fierbinte, se toarnă tot amestecul proaspăt tocat și condimentele, se amestecă și se rumenește totul timp de 1 minut. Acum turnați pulpa de roșii și amestecați. Este timpul să adăugați lintea roșie pe care ați lăsat-o în prealabil la hidratat, în apă, minim 30 de minute. Ajustați cu sare și piper.
Se amestecă bine și se adaugă 500 ml apă (păstrați încă 100 ml pentru a adăuga mai târziu în cazul în care se îngroașă prea mult). Gătiți 15-20 de minute.
Apoi adăugați laptele de cocos. Gătiți încă 10 minute până când lintea devine foarte fragedă și moale.
Asezonați cu suc de lămâie, amestecați și Dahl-ul este gata. Separat, fierbeți orezul, simplu. Se servește supa Dahl peste orez, cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Opțional mai puteți stoarce puțină lămâie.
