Croissanturile cu migdale sunt un deliciu culinar rafinat și apreciat în întreaga lume. Combinând frăgezimea și gustul untului cu crocantul migdalelor, aceste produse de patiserie sunt perfecte pentru micul dejun sau pentru a însoți o ceașcă de cafea aromată. În acest articol vom împărtăși o rețetă simplă pentru a prepara croissanturi cu migdale în confortul propriei bucătării.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti aceste delicioase croissanturi cu migdale, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru aluat:
- 250g de făină
- 10g de drojdie proaspătă
- 125ml de lapte cald
- 25g de zahăr
- 5g de sare
- 100g de unt rece, tăiat în bucăți mici
Pentru umplutură:
- 100g de migdale măcinate
- 75g de zahăr pudră
- 75g de unt topit
- 1 linguriță de extract de vanilie
- Coajă rasă de lămâie (opțional)
Pentru glazură:
- 100g de zahăr pudră
- 2-3 linguri de lapte
- 1/2 linguriță de extract de vanilie
Instrucțiuni pas cu pas
1. Pregătirea aluatului:
- Într-un bol, dizolvați drojdia în laptele călduț și adăugați o linguriță de zahăr. Lăsați drojdia să se activeze timp de aproximativ 10 minute, până când se formează spumă.
- Într-un alt bol, amestecați făina cu sarea și celelalte 25g de zahăr.
- Adăugați drojdia activată în amestecul de făină și framântați până când obțineți un aluat elastic.
- Acoperiți bolul cu un prosop umed și lăsați aluatul să crească timp de aproximativ 1 oră sau până când se dublează în volum.
2. Prepararea umpluturii:
- Într-un bol, combinați migdalele măcinate, zahărul pudră, untul topit și extractul de vanilie. Dacă doriți, puteți adăuga și coaja rasă de lămâie pentru o notă subtilă de citrice.
- Amestecați ingredientele până când obțineți o pastă omogenă.
3. Formarea croissanturilor:
- După ce aluatul a crescut, întindeți-l într-un dreptunghi pe o suprafață ușor presărată cu făină.
- Întindeți untul rece tăiat în bucăți mici peste două treimi din suprafața aluatului.
- Pliați aluatul nepresărat cu unt peste partea mijlocie, apoi pliați cealaltă parte peste ea. Ați creat acum trei straturi de aluat.
- Rulați ușor aluatul astfel obținut într-un dreptunghi.
- Tăiați aluatul în triunghiuri, apoi adăugați o lingură de umplutură de migdale la baza fiecărui triunghi.
- Rulați triunghiurile de aluat de la baza spre vârf pentru a forma croissanturile.
4. Coacere și glazură:
- Așezați croissanturile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-le să crească timp de aproximativ 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 180°C și coaceți croissanturile timp de 15-20 de minute sau până când devin aurii și bine coapte.
- În timp ce croissanturile se răcesc, pregătiți glazura amestecând zahărul pudră, laptele și extractul de vanilie. Turnați glazura peste croissanturi.
Savurați croissant cu migdale
Acum că ați pregătit aceste delicioase croissanturi cu migdale, vă puteți bucura de aroma și gustul lor în compania unei cești de cafea proaspăt preparate. Această rețetă simplă vă va aduce un strop de rafinament în fiecare dimineață sau la orice alt moment al zilei. Savurați fiecare mușcătură crocantă și aromată!
