Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece tăiat cubulețe
- 1 ou
- 3-4 linguri de apă rece
- un praf de sare 1 ou pentru uns
- semințe de susan pentru decor.
Pentru umplutură:
- 500 g ciuperci
- 1 ceapă mare
- 2-3 căței de usturoi
- 200 ml smântână pentru gătit
- 1 lingură de unt sau ulei
- 2 linguri de făină
- 1 legătură de pătrunjel
- sare și piper după gust.
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea aluatului care necesită un timp scurt de frământare și un timp de odihnă la rece, pentru a deveni maleabil. În acest interval de timp se va prepara și umplutura de ciuperci.
Ce trebuie să faci ca fasolea să se fiarbă repede. Trucuri de preparare a acestui aliment
Cum prepari aluatul pentru plăcintă cu ciuperci
Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și, folosind degetele, amestecă rapid până când obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și 3-4 linguri de apă rece, și frământă aluatul doar până devine omogen. Nu-l frământa prea mult, deoarece vrei ca aluatul să fie fraged.
Modelează aluatul într-o bilă, învelește-l în folie alimentară și lasă-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
Continuă cu pregătirea umpluturii.
Într-o tigaie mare, topește untul (sau încălzește uleiul) și călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă usturoiul și mai călește pentru 1 minut.
Adaugă ciupercile feliate și gătește-le la foc mediu până se evaporă lichidul lăsat de ele, iar ciupercile capătă o textură ușor crocantă.
Presară făina peste ciuperci și amestecă bine pentru 1 minut, apoi toarnă smântâna și lasă să fiarbă până când amestecul se îngroașă și devine cremos.
Potrivește de sare și piper, și adaugă pătrunjelul tocat. Dacă dorești un plus de savoare, poți adăuga și brânza rasă.
Lasă umplutura să se răcească puțin înainte de a o folosi.
Cum formezi și coci plăcinta
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Împarte aluatul în două părți și așază umplutura de ciuperci între acestea. Taie câteva crestături pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Unge-l cu ou bătut și presară semințe de susan.
Coace delicioasa plăcintă cu ciuperci în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant.
După coacere, lasă plăcinta să se răcească ușor, apoi o poți felia.
Plăcinta poate fi servită simplă, alături de o salată proaspătă de verdețuri sau legume.
Dar poate fi un acompaniament excelent alături de fripturi, tocane sau alte feluri de mâncare.
