Cele mai multe fructe şi legume oferă unele, dar nu toate din cele nouă proteine esenţiale organismului uman. Din acest motiv, este deosebit de important ca vegetarienii să mănânce o varietate de alimente bogate în proteine, în fiecare zi, notează un studiu prezentat de dailymail.co.uk.
Cea mai bună sursă de proteine non-animale sunt legumele precum toate soiurile de mazăre, nuci sau fasole. Alte legume bogate în proteine mai sunt spanacul, sparanghelul, broccoli, conopida, cartofii, ţelina, morcovii şi varza.