Calitatea alimentelor pe care le consumăm influenţează sănătatea noastră, de aceea trebui să fii foarte atent la modul în care le congelezi. O greşeală pe care o fac gospodinele: congelarea nu garantează păstratea calităţilor unui produs la infinit. Chiar dacă este păstrat la -20 grade, fiecare aliment are o anumită perioadă de timp în care nu se alterează.
Carnea, tranşată şi ambalată pentru o singură preparare, (alimentele decongelate NU se congelează din nou), în pungi speciale, care asigură închiderea ermetică, se poate păstra maximum nouă luni. Carnea de vită şi de pui se poate păstra 9-12 luni, cea de porc doar patru luni. Peştele crud, cinci-şase luni.
Legumele pot fi păstrate nouă-zece luni. Pâinea îşi păstrează gustul şi calităţile aproape şase luni. Când o decongelezi, aşaz-o pe un şervet de bumbac care va absorbi apa.
Smântâna se poate păstra în congelator trei luni, untul, brânza şi laptele - patru luni. La congelator se pot păstra şi mâncăruri gătite, prăjituri, creme. Plăcintele (răcite) se împachetează în hârtie de copt, apoi în pungă de plastic.
Aluaturile, plăcintele şi torturile se pot păstra în congelator trei luni. Atenţie! Nu congela mâncărurile fierbinţi! Lasă-le să se răcească şi transferă-le în casolete speciale, care rezistă în congelator.
Nu îngheţa cantităţi mari!
Nu introduce în congelator dintr-o dată o cantitate prea mare de alimente, deoarece îl vei suprasolicita şi nu le va mai îngheţa cum trebuie. Mai mult, temperatura ar putea creşte peste cele - 18 grade recomandate. Eticheta alimentelor congelate deja de producător spune, de obicei, cât timp sunt valabile, iar cele pe care le congelezi tu nu ar trebui ţinute mai mult de două, trei luni. Legumele fac excepţie: pot ţine până la un an. Ar fi bine să scrii pe fiecare pachet data la care l-ai cogelat şi ce conţine.
