Cele mai eficiente substanţe nutritive în lupta contra cancerului sunt antioxidanţii. Dintre aceşti se remarcă seleniul şi cuercitina.
Seleniul este un puternic antioxidant care blochează radicalii liberi în interiorul celulei. Se găseşte îndeosebi în: peşte (ton), carne, lactate, fructe oleaginoase (nuci, migdale, fistic), cereale integrale (pâine, paste integrale), conform Adevărul.
Cuercitina opreşte diviziunea celulară şi astfel proliferarea celulelor canceroase, iar în acelaşi timp stimulează sistemul imunitar. Cele mai bune surse de cuercitină sunt: merele, fructele roşii, ceaiul verde, strugurii, ceapa, ciocolata neagră, brocoli.
Dr. Patrick Serog propune două meniuri de mic dejun (sărat şi dulce) în care sunt incluse alimente anticancer.
Micul dejun sărat este compus din: un pahar de suc de roşii, o porţie de brânză de vaci cu bucheţele de brocoli şi turmeric sau brioşă cu ceai verde şi brocoli, o ceaşcă de cafea.
Micul dejun dulce cuprinde: o cană de ceai verde, griş cu rodie şi nuci sau cereale integrale cu rodie şi nuci, spumă de ciocolată cu turmeric, o ceaşcă de cafea.
