Cum să prepari mămăliga
Mămăliga este, în aparență, foarte simplu de preparat. Totuși, proporția între aceste ingrediente, timpul de fierbere și momentul în care adaugi mălaiul sunt foarte importante. Iată cât mălai se pune la 1 litru de apă și cât trebuie fiartă mămăliga pentru a avea consistența perfectă.
Pentru a face mămăligă, cel mai bun vas este un tuci de fontă, însă în lipsa lui poți folosi o oală de inox sau una din fontă emailată. Pune la fiert 1 litru de apă, iar când apa începe să fiarbă pune sare.
Cantitatea diferă în funcție de preferințele tale. Apoi dă focul mai mic și începe să adaugi mălaiul, în timp ce amesteci continuu cu o lingură de lemn sau un tel de bucătărie. Este important să adaugi mălaiul în ploaie subțire, pentru a evita formarea de cocoloașe.
Pentru a prepara mămăliga se folosește o proporție de 1: 4 sau 5 de mălai în raport cu apa. Astfel, pentru 1 litru de apă, ar trebui să adaugi aproximativ 200-250 de grame de mălai. Cantitatea depinde de consistența pe care vrei să o aibă mămăliga ta.
Rețetă de gogoși turcești. Un deliciu crocant, însiropat și pe gustul iubitorilor de dulciuri
Dacă dorești o mămăligă mai moale, poți utiliza o cantitate mai mică de mălai în raport cu apa. În general, pentru o mămăligă mai moale, poți folosi aproximativ 150-200 de grame de mălai pentru 1 litru de apă. Această cantitate mai mică de mălai va face ca mămăliga să fie mai puțin densă și mai ușor de mestecat.
Pentru a obține o mămăligă tare vei folosi o cantitate mai mare de mălai. De obicei, se recomandă aproximativ 250-300 de grame de mălai pentru 1 litru de apă.
Va ieși o mămăligă tare, care va pute fi tăiată în felii. Este important să adaugi treptat mălaiul în apa clocotită, amestecând în mod constant, pentru a evita formarea de cocoloașe și pentru a obține o textură omogenă, scrie Hellotaste.ro.
