La 7 dimineaţa acum se pregătesc câinii, pentru a la căutare de trufe. În Occident sunt foarte căutate, un kilogram ajunge să coste 450 de euro.
Căutătorii de trufe au anumite locuri secrete în pădure. Este adevărat că meritul cel mare îl au câinii şi nasul lor experimentat. Asemeni unor ogari de vânătoare, de adulmecă trufa şi i-o aduc stăpânului.
Câinii dresaţi să găsească trufe sunt foarte scumpi. La fel ca şi în cazul unor specialist, preţul lor creşte odată cu experienţa şi vechimea în muncă - începe de pe la 3.000 de euro, pentru un debutant şi poate ajunge până la contravaloarea unei maşini de clasă medie.
Chiar dacă pare un preţ exagerat, câinii fac toţi banii. Un alt secret al afacerii rentabile cu trufe este şi faptul că, cel puţin în judeţul Vrancea, sunt puţini cei care ştiu calităţile şi mai ales valoarea acestor ciuperci nobile.
În ţări precum Franţa, Italia sau Germania trufele sunt delicatese în meniurile celor mai scumpe restaurante, sunt folosite de patiseri şi de ciocolatieri, dar şi în industria farmaceutică. Căutătorii de trufe din Vrancea şi-au făcut şi o asociaţie care să le reprezinte interesele.
