Pandișpan cu vișine. Ingrediente
8 ouă
350 g de zahăr
350 g de făină cernută
un praf de sare
un pliculeț cu praf de copt
750 g-1 kg de vișine fără sâmburi
2-3 pliculețe cu zahăr vanilat
8 linguri cu ulei.
Pandișpan cu vișine. Mod de preparare
Ouăle se separă, punându-se albușurile într-un bol și gălbenușurile în altul.
Gălbenușurile se omogenizează cu uleiul, având grijă să nu se transforme în maioneză.
Albușurile se bat spumă împreună cu zahărul și sarea, până cand acestea sunt bine bătute, aproape ca o bezea.
Încorporați acum gălbenușurile în albuș, amestecând ușor cu un tel, sau cu o spatulă, de jos în sus, pentru a scoate cât mai puțin aer din albușuri.
Adăugați făina, amestecată cu praful de copt, puțin câte puțin, încorporând-o în același fel ca și albușurile.
Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și presărați deasupra vișinele.
Dați tava la cuptorul preîncălzit pe treapta medie și lăsați la copt.
După 30 de minute faceți testul cu paiul și vedeți dacă este mai este necesar să o lăsați la copt sau nu.
Când tarta este gata, scoteți-o din cuptor, presărați deasupra puțin zahăr pudă și lăsați-o la răcit întreagă, fără a o porționa.
