Medicii nutriționiști au avertizat de multe ori despre pericolul alimentelor congelate. Alimentele congelate sunt sănătoase dar, cel mai important pentru sănătate, în afara celor vegetale, este ce alegem.
Principala condiție pentru a alege din marea ofertă de alimente congelate este să fi fost de calitate și proaspete de la început şi cu cât mai puțini aditivi și să fie supuse corect congelării rapide.
Congelarea este metoda de conservare a alimentelor cea mai bună, care constă într-un proces termic de conservare a alimentelor prin care apa și alte lichide din conținutul lor se cristalizează.
„Gheața păstrează foarte bine alimentele, însă, chiar dacă sunt foarte bine congelate, acestea nu pot fi ținute mai mult de o perioadă de șase luni. În plus, dacă vorbim despre pește, acesta ar trebui să fie ținut la congelator o perioadă și mai scurtă de timp, precum trei luni. Este important, de asemenea, să avem grijă cum congelăm alimentele. Dacă le-am cumpărat congelate și le-am adus în siguranță acasă, le putem păstra fără probleme, însă, dacă le congelăm noi, este important să facem în așa fel încât să le punem în frigider cât mai repede, astfel încât să le păstrăm proprietățile nutriționale”, explică medicul specialist în Nutriție și Boli Metabolice - Simona Carniciu, potrivit doctorulzilei.ro.
PERICOLUL din alimentele congelate - Riscul la care ne expunem când le consumăm
Medicii nutriționiști au averitzat despre riscurile la care ne expunem când mâncăm prea mult timp alimente congelate.
„Alimentele congelate nu sunt contaminate bacteriologic, însă, cu trecerea timpului, își perd din calități. Recongelarea alimentelor este dăunătoare, mai ales dacă ne referim la legume și la pește. Un pește recongelat nu trebuie să mai fie consumat, indiferent dacă a fost sau nu înghețat pe o perioadă mai mică de trei luni”, spune medicul Simona Carniciu.
CUM trebuie decongelate corect alimentele
Medicul nutriționist a dezvăluit că mâncarea gătită poate fi păstrată, în condiții bune, în congelator.
„Nu există studii care să demonstreze care este ce mai sănătoasă metodă de decongelare, însă consider că nicio metodă nu este greșită, dacă preparăm cât mai repede produsul pe care l-am dezghețat. Totuși, este indicat să evităm să punem apă caldă peste produsul înghețat, pentru că ar putea afecta structura fibroasă a alimentelor. De asemenea, mâncarea gătită poate fi congelată, fiind o metodă care contribuie la reducerea risipei alimentare”, concluzionează medicul nutriționist, potrivit doctorulzilei.ro.
