Ingrediente:
- 4 gălbenușuri
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură zahăr pudră
- 2 linguri amidon
- 400 ml lapte
- esență vanilie
- 350 ml smântână pentru frișcă
- boabe de struguri albi, pentru ornat.
Mod de preparare pentru blatul de tartă:
Bate untul cu zahărul și praful de sare, până se deschide la culoare și devine cremos. Adaugă vanilia și oul, apoi încorporează făina și amestecă aluatul până obții o bilă omogenă. Dă aluatul învelit în folie de plastic la congelator pentru 30 de minute. Când s-a răcit bine și s-a întărit, lucrează aluatul pe un blat cât mai bine înfăinat. Întinde-l într-o foaie considerabil mai mare decât tava de tartă, rulează aluatul pe sucitor și așază-l în tavă de tarta. Elimină excesul de pe margine și înțeapă blatul de tarta în cât mai multe locuri, pentru a preveni creșterea lui. Dă tava la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade, sau până când se rumenește frumos, conform retetepractice.ro.
Mod de preparare pentru crema de tartă:
Dă laptele la fiert. Bate gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr, până obții o cremă deschisă la culoare. Încorporează amidonul, apoi, după ce laptele a ajuns la punctul de fierbere, adu-l peste gălbenușuri puțin câte puțin, amestecând energic. Adu toată compoziția înapoi în cratiță la fiert și amestecă până ce se îngroașă. Toarnă crema de vanilie într-un alt recipient și acoper-o cu folie de plastic până se răcește. Bate frișca cu zahărul pudră și cu esența de vanilie. Încorporează frișca în crema de vanilie cu mișcări de sus în jos, până la omogenizare. Întinde crema de vanilie obținută în blatul de tartă, apoi pune boabele de struguri albi în cremă.
Sursă text: Click.ro
