Există diferite rețete pentru a realiza salata de icre. Sunt anumite trucuri sau ingrediente secrete care îmbunătățesc o salată de icre.
Indiferent că preferi să urmezi pașii rețetei clasice, frecând icrele cu ulei, sau preferi să te aventurezi în rețete puțin mai complexe, iată cum să prepari cele mai bune icre de crap.
Secretul este să adauge miez înmuiat de pâine sau griș fiert, pentru că atunci salata de icre va ieși aerată și extrem de pufoasă. Gustul acesteia va fi delicios, iar icrele vor crește în volum. Dacă preferi să freci icrele doar cu ulei, atunci salata ta va ieși mult mai densă.
Dacă gătești icre proaspete, nu uita că acestea trebuiesc separate de membrana care le unește (se dau prin sita cu găuri mari) si apoi se adaugă sare din abundență.
Mai departe, icrele vor fi așezate într-un recipient închis si se vor pune la frigider. Important de știut este că icrele pot rezista la frigider și timp de 2-3 luni. Ele se pot prepara și imediat, dacă vrei să mănânci cât mai repede din ele.
Dar un al doilea ingredient pentru a obține o salată de icre perfectă este banala apă minerală.
Rețeta de salată de icre cu pâine (și apă minerală)
Ingrediente
-100 g icre sărate.
-miezul de la 2 felii medii de pâine.
-350 ml ulei de floarea soarelui.
-100 – 150 ml apă minerală.
-1 ceapă mică tocată fin.
-zeamă de lămâie.
Mod de preparare
Ceapa se toacă mărunt, iar apoi se măsoară uleiul cu paharul gradat. Icrele se scot direct din frigider.
Se iau două felii de pâine și se curăță de miez. Apoi miezul de pâine trebuie înmuiat în apă călduță și stors ușor în mâini.
Icrele de crap sărate și miezul de pâine se așază într-un castron mai mare. Se bat cu mixerul până se obține un amestec omogen.
Uleiul măsurat se va încorpora treptat în salata de icre.
Dacă salata vi se pare prea densă, se poate adăuga apă minerală.
Se adaugă și 150 sau 200 ml de apă minerală, treptat, în salata de icre, pentru ca aceasta să devină moale, aerată și delicioasă.
