Aceste fructe, bogate în vitamina C – chiar mai mult decât merele – sunt excelente pentru întărirea organismului în sezonul rece. În plus, păstrarea lor pe termen lung nu este o provocare, atâta timp cât știi cum să le alegi, să le depozitezi și să le consumi.
Când se culeg gutuile și cum să recunoști prospetimea lor
Momentul potrivit pentru recoltarea gutuilor este crucial. Acestea sunt gata de cules atunci când puful de pe coajă se desprinde ușor, iar suprafața fructului devine strălucitoare. Gutuile ar trebui să aibă o nuanță galben-aurie intensă și să emane un parfum caracteristic.
Evită să culegi gutuile prea devreme, mai ales dacă puful este încă în stare crudă, deoarece acestea nu se vor păstra bine. O gutuie bine coaptă are coaja fermă, iar miezul este tare și ușor astringent – indicii că poate fi păstrată pentru o perioadă mai lungă.
Tartă de gutui. O rețetă de toamnă, foarte gustoasă și parfumată
Cum se păstrează gutuile pe timpul iernii
Depozitarea corectă a gutuilor este esențială pentru a le menține proaspete până la sfârșitul iernii:
Cămara reprezintă locul ideal pentru păstrarea gutuilor. Așază-le în lădițe căptușite cu hârtie cerată, care le va proteja de umiditate.
Evită să depozitezi gutuile lângă mere sau cartofi, deoarece acestea emit etilenă, un gaz care accelerează procesul de deteriorare.
Gutuile pot rezista până în luna decembrie sau ianuarie. Totuși, dacă observi pete mici sau de culoare cafenie, este momentul să le cureți și să le prepari termic.
Dacă nu ai suficient spațiu în cămară, gutuile pot fi învelite individual în hârtie cerată și păstrate în frigider timp de aproximativ două luni.
Modalități de consum și beneficii ale gutuilor
Gutuile pot fi savurate fie proaspete, fie procesate în sucuri, gemuri, compoturi sau peltea. Iată câteva dintre avantajele pe care le oferă:
Gutuile sunt excelente pentru ameliorarea problemelor digestive, mai ales după mese bogate în grăsimi sau proteine.
Rețetă de gogoși cu gutui. Un desert ideal pentru sezonul rece
Datorită conținutului ridicat de vitamina C, gutuile contribuie la întărirea sistemului imunitar.
Consumul de gutui poate ajuta la reducerea stresului și la inducerea unei stări de calm.
Gutuile coapte sau fierte, consumate sub formă de compot fără zahăr, sunt recomandate gravidelor.
Chiar și atunci când sunt gătite, gutuile își păstrează mare parte din proprietățile benefice, astfel că gemul sau pelteaua reprezintă opțiuni sănătoase și delicioase pentru întreaga familie.
Sfaturi utile pentru păstrarea gutuilor
Un truc pentru a preveni oxidarea gutuilor tăiate este să le păstrezi în apă acidulată cu suc de lămâie. Aceasta va împiedica înnegrirea și va menține aspectul lor proaspăt.
Urmând aceste sugestii, vei putea să te bucuri de gustul și aroma gutuilor până târziu în primăvară. Transformă-le în vedeta cămării tale și profită de beneficiile lor pentru sănătate!
Plăcintă cu gutui. Un desert de toamnă, care te cuceri cu aroma puternică a acestor fructe-minune
