Salată de dovlecei cu iaurt și usturoi, o rețeta de salată aperitiv cu dressing cremos din iaurt și usturoi, ieftină, rapidă și foarte gustoasă. Acest fel de salată provine din bucătăria turcească.
Este perfectă în perioada verii, când nu vrei să ții aragazul prea mult deschis.
Dacă aveți musafiri și vreți să pregătiți câteva salate pe post de aperitiv, această salată de dovlecei cu iaurt și usturoi ar putea o idee bună, mai ales vara, când vrem să stăm departe de maioneze și mâncăruri grele.
Iaurtul este răcoritor și aduce cremozitate. Pentru aromă specială se folosesc și câteva frunze de mentă proaspete, tocate.
Salata de dovlecei, iaurt și usturoi este sănătoasă. Dovleceii nu au multe calorii, sunt indicați în toate dietele. Iaurtul este probabil unul din produsele lactate apreciate și de nutriționiști, iar usturoiul este un fel de antibiotic natural, cu proprietăți excepționale pentru organism.
Secretul acestei salate de vară de dovlecei este că nu este apoasă. Nici când este pregătită, nici la câteva ore după ce este gata preparată.
Salată de dovlecei de vară, cu iaurt și usturoi - Ingrediente
2 buc. dovlecei mari sau 3 medii
2 linguri ulei măsline
sare
150 g iaurt grecesc
1-2 căței usturoi
câteva frunze mentă și 2 crenguțe pătrunjel
*Pentru decor - opțional
1 cub unt (cam cât o lingură)
1 vârf cuțit boia de ardei afumată
1 vârf cuțit boia de ardei iute
ATENȚIE! - Se folosesc dovleceii cu coajă închisă la culoare (zucchini verzi). Pot fi folosiți însă și dovleceii obișnuiți.
Iaurtul ce trebuie pus în această salată trebuie să fie gros și cremos, așa că poate fi folosit „iaurt grecesc”. Iaurtul se pune într-o strecurătoare pentru ca toată apă să se scurgă. Este bine să fie lăsat câteva ore în frigider, înainte de a începe pregătirea salatei de dovlecei cu iaurt și usturoi.
Cantitățile precizate pentru ingrediente sunt pentru o masă de 2 persoane.
Salată de dovlecei de vară, cu iaurt și usturoi - Mod de preparare
Foarte important de știut: Dovleceii au fost rași, au fost sărați și se pun și ei în strecurătoare pentru 10 minute, apoi se storc cu mâna. Această etapă este necesară pentru a scoate din ei cât mai multă apă înainte de a fi gătiți, astfel încât procesul în sine să nu dureze foarte mult, iar dovleceii să își păstreze gustul.
Iată prepararea salatei, pas cu pas:
Se pune iaurtul în sită să se scurgă apă și se lasă timp de 3 ore. Dovleceii se rad, se presară puțină sare pe ei și se lasă la scurs timp de 15 minute.
După acest interval se storc bine în mâna de apă.
Se călesc în ulei încins în jur de 3 minute, cel mult 4 minute, până când se evaporă apa. Se iau dovleceii de pe foc, apoi se lasă să se răcească complet.
Dacă dovleceii lasă apă chiar și după acest interval se mai lasă să se mai scurgă puțin în strecurătoare, timp în care aceștia se răcesc. Așa cum am spus, am luat dovleceii de pe foc, apoi i-am lăsat să răcească complet.
Apoi se amestecă dovleceii căliți și răciți cu iaurt, usturoi și câteva frunze de mentă și pătrunjel tocate. Se poate adăuga și un amestec de mentă și busuioc.
Se obține o salată de dovlecei cu iaurt și usturoi răcoritoare și foarte gustoasă. Se poate mânca imediat după preparare, dar este mai bună dacă stă la frigider timp de 30-60 minute.
Dacă vreți să adăugați un sos cu care să decorați salata, puteți topi untul în care se pune boia de ardei dulce și boia de ardei iute, se lasă câteva secunde pe foc, amestecând, apoi se ia de pe foc.
Sursa: divahair.ro
