Urmând pașii de mai jos veți putea prepara o rețetă perfectă de cozonac Panettone.
Ingrediente
- 550 g faina
- 6 oua
- 100 ml apa călduță
- 100 ml lapte călduț
- 1 cubuleț drojdie proaspătă
- 150 g unt
- 150 g zahar
- coaja unei lamai
- coaja unei portocale
- 200 g stafide
- 100 g merișoare uscate
- 4 linguri coaja de portocala confiata
- 1 esență de vanilie
- sare
Înainte de a începe prepararea acestuia, trebuie să menționăm că această cantitate de ingrediente este utilizată pentru aproximativ 6 persoane, motiv pentru care, dacă vă doriți să obțineți o cantitate mai mare, este nevoie să dublați sau chiar să triplați ingredientele menționate. Acum haideți să trecem la treabă!
Mod de preparare
- În primul rând, vom face o maia.Într-un bol, se amestecă două linguri de lapte cald cu două linguri de apă caldă. Apoi, se rupe drojdia pentru compoziție și se amestecă bine ingredientele. Aproximativ 5 minute se lasă compoziția deoparte. Apoi, se adaugă una de zahar și trei lingurițe de făină, amestecând și acoperind recipientul cu folie de plastic. Pentru aproximativ 30 de minute, maiaua se pune la dospit într-un loc cald.
- Între timp, amestecați zahărul rămas, coaja de lămâie, coaja de portocală și esența de vanilie în ouă și amestecați-le bine cu un tel.
- După ce maiaua s-a dospit, se adaugă amestecul de ouă. Apoi, se adaugă făină, untul ținut la temperatura camerei, restul laptelui și apei rămase, praful de sare și se frământă bine manual timp de 20 de minute sau la robotul de bucătărie timp de 10 minute. Atunci când frământăm, adăugăm stafidele, merișoarele și coaja de portocală confiată. Aluatul care a fost obținut va fi ușor lipicios, va fi răspândit pe blatul de lucru care a fost bine infainat și va fi frământat timp de 20 de minute. Se pune într-un castron mic, uns cu ulei înainte, apoi se unge cu ulei și deasupra. Se pune folie de plastic pe recipient și se lasă la crescut la loc cald pentru aproximativ 2 ore sau până când volumul compoziției se triplează. Dacă nu aveți forme speciale pentru copt cozonacul panettone, puteți face una din hârtie de copt sau puteți folosi o formă rotundă de tort cu pereți detașabili.
Citiți continuarea pe kfetele.ro
