Friptură din ceafă de porc la cuptor, fragedă și suculentă. Rețeta ideală pentru mesele în familie

Friptură din ceafă de porc la cuptor, fragedă și suculentă
Friptură din ceafă de porc la cuptor, fragedă și suculentă

Rețeta de friptură din ceafă de porc la cuptor este ideală pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale. Această rețetă pune în valoare savoarea naturală a cărnii, completată de diverse condimente și garnitura preferată. Este o alegere excelentă pentru cei care doresc o friptură moale și aromată.

Friptura obținută este suculentă, aromată și fragedă, datorită coacerii lente și a folosirii condimentelor potrivite.

Grăsimea din ceafa de porc se topește la cuptor, învăluind carnea într-o peliculă delicată. Aceasta contribuie la frăgezime și la formarea unei cruste aurii, plină de savoare.

Gustul este completat de aroma subtilă de usturoi și condimente, iar sosul rezultat din combinarea vinului și sucurilor eliberate de carne adaugă o notă suplimentară de savoare.

Această friptură este perfectă pentru a fi servită cu diverse garnituri: cartofi piure, orez simplu, salate de crudități sau chiar cu un sos de hrean, pentru un contrast plăcut de gusturi.

Descoperă mai jos rețeta detaliată, pentru a o prepara și voi și a vă surprinde familia cu o friptură delicioasă.

Friptură din ceafă de porc la cuptor – Ingrediente

  • 1 kg ceafă de porc (întreagă sau feliată)
  • 4-5 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline (sau ulei vegetal)
  • 150 ml vin alb sau bere (opțional)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 1 linguriță de rozmarin uscat
  • 1 linguriță de boia dulce (sau boia afumată)
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 2 linguri de muștar Dijon (opțional)
  • 1 lingură de miere sau zahăr brun (pentru glazură, opțional)
  • 2-3 foi de dafin
  • 150 ml apă sau supă de carne (pentru frăgezire).

Nu mai arunca cojile de la ceapă și usturoi. Cum le poți folosi în mâncare

Rețeta fripturii din ceafă de porc – Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea fripturii constă în pregătirea cărnii.

Dacă folosești o bucată întreagă de ceafă de porc, o poți cresta ușor la suprafață pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine.

Tăie usturoiul în felii subțiri și introdu-l în mici incizii pe toată suprafața cărnii, pentru a aroma friptura din interior.

Urmează marinarea cărnii

Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu cimbrul, rozmarinul, boiaua, sarea, piperul, muștarul și, opțional, mierea sau zahărul brun. Freacă bine carnea cu acest amestec, asigurându-te că este acoperită uniform.

Lasă carnea la marinat timp de 30 de minute până la 2 ore în frigider sau chiar peste noapte, pentru a obține un gust mai intens.

Citește continuarea aici