Pentru sosul Hollandaise e nevoie sa fii atent sa nu se taie ca maioneza, sa tii totul la temperatura constanta pe bain marie si sa ai grija, in acelasi timp, ca ouale sa nu se transforme in omleta, amestecand continuu.
Pare treaba pentru care sa ai nevoie de 10 maini pricepute, dar, de fapt, e nevoie doar de doua si de o metoda care sa nu dea gres. Vei avea nevoie de o oala mica, un pahar gradat, un blender de mana si un pahar in care acesta sa intre aproape fix.
Ingrediente: 1 galbenus, 1 lingurita apa, 1 lingurita suc de lamaie, sare, 112g unt, un praf de pudra de ardei iute
Amesteca galbenusul, apa, sucul de lamaie si sarea in paharul care se potriveste perfect pe blender. Topeste untul la foc mare pana cand la suprafata lui se formeaza o spuma.
Citeşte mai mult pe foodstory.ro
