Renumit și inconfundabil datorită vocii exagerat de stridentă, dar și a umorului negru, Gottfried "i-a dat voce" papagalului Iag din seria Disney "Aladdin", dar și unui personaj din Teenage Mutant Ninja Turtles.
Gottfried a fost vocea raței Aflac până în 2011.
Din 2014, Gottfried a găzduit un podcast săptămânal, cu discuții despre filme clasice și interviuri cu celebrități. "Gilbert", un film documentar despre viața și cariera lui Gottfried, a fost lansat în 2017.
Un renumit critic american aprecia că Gottfried a avut "una dintre cele mai originale formule din istoria comediei".
"Nu râzi la poantă când spune Gilbert Gottfried o glumă. Râzi la cum e pusă în scenă. Râzi la comentariile sale despre gluma pe care a spus-o."
