Multe dintre aceste substanțe se găsesc în cantitate mare în coaja lămâilor - aproape de zece ori mai multe decât în sucul acestor fructe.
În plus, coaja ne poate oferi și potasiu - care ajută la reglarea tensiunii arteriale. Mare atenție, însă. Comsumați doar coaja lămâilor bio, netratate cu pesticide.