Cum se fierb ouale. Iată care sunt cele mai frecvente greşeli în procesul de gătire a ouălor fierte!
În primul rând, evită să aduci apa în punctul de fierbere înainte de a adăuga ouăle. Când pui un ou în apa clocotită, temperatura oului e schimbă prea repede și poate cauza crăparea acestuia.
În al doilea rând, nu fierbe oul! Dacă e fiert, gălbenușul se înverzește.
Cum se fierb ouăle moi și ouăle tari
Ouăle se așază într-un vas încăpător, astfel încât să nu stea suprapuse, apoi se acoperă cu apă. Se pune cratița la fiert și, când apar bule pe marginea apei iar ouăle încep să se miște ușor, se oprește focul, se acoperă cratița și se cronometrează: pentru ouă moi, se lasă 3 minute; pentru ouă tari, 12-15 minute.
Când devin toxice pentru organism
Hidrogenul sulfurat este cel care conferă acel miros specific ouălor. Însă în cazul celor fierte în exces, evident că există o acumulare mai mare de compuși pe bază de sulf, care transformă ouăle din alimente benefice în unele indigeste, potențial toxice.
