Un star al YouTube-ului, chef J. Kenji López-Alt, spune că cea mai bună metodă pentru a le păstra mai mult este să le poziţionăm invers, cu codiţele în jos. Altfel spus, cheful recomandă îndepărtarea codiţelor şi plasarea roşiilor pe o suprafaţă plată, ideal cu locul în care a fost ruptă codiţa atingând suprafaţa plată.
El a explicat că pieliţa roşiilor e cea care le păstrează zemoase, iar păstrarea codiţei sau lăsarea locului liber la aer facilitează smochinirea roşiilor.
