Gătirea cu un aparat de vidat: care sunt avantajele acestui tip de preparare a alimentelor (P)

Gătirea cu un aparat de vidat: care sunt avantajele acestui tip de preparare a alimentelor (P)
Gătirea cu un aparat de vidat: care sunt avantajele acestui tip de preparare a alimentelor (P)

Gătitul sous-vide la temperaturi scăzute este o tehnică culinară care câștigă adepți. În timp ce la începuturile sale, în urmă cu câteva decenii, utilizarea sa era limitată la cele mai elitiste și avangardiste bucătării, acum devine populară în bucătăria profesională, având în vedere numeroasele avantaje pe care le aduce acest proces.